|
|
Tomatensaus Bij Visgerechten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo tomaten
1 wortel
1 ui
1 el olijfolie
1 teentje knoflook
1 kruidenboeket/builtje
visbouillon
aardappelmeel
zout en peper
Voorbereiding:
Snij de wortel en ui fijn en de tomaat in stukken. Per de knoflook uit.
Bereidingswijze:
Fruit de fijngesneden wortel en ui in de olijfolie en voeg daaraan de gewassen en in stukken gesneden tomaten toe. Roer goed. Doe de fijngesneden knoflook, kruidenbuiltje, zout en peper erbijen ook een beetje visbouillon. Laat dit mengsel op laag vuur en met deksel op de pan smoren tot het gaar is en draai dan alles door een roerzeef (blender, keukenmachine of staafmixer kan ook). Breng de gezeefde massa weer aan de kook en bind de saus met wat aardappelmeel. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Geen visbouillon(tabletten) in huis water kan ook.
En geen verse tomaten in huis gebruik dan tomatenpuree. 1 el puree met 2 el water of bouillon.
|
|
|